各位老铁们好,相信很多人对梦见情人吃醋都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于梦见情人吃醋以及梦到醋缸的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
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在东周的时候就出现了醋,醋是怎么样出现了呢?其实是非常机缘巧合的一个事。
大家知道,我们最早酿酒的大师是杜康。
他酿完酒之后,酒糟就浪费了。
在东周,粮食是非常缺乏的,所以酒糟舍不得倒掉。
杜康就将酒糟放进大缸中,也就是现在陶土做的陶罐中。
杜康的儿子黑塔,专门负责将酒糟倒入大罐中,放在露天,盖上盖子、盖上稻草。
因为是北方,冬天下雪时会将缸覆盖,夏天会受到太阳晒。
黑塔觉得,酒糟又占地方又无用,不知道能做什么。
有一天晚上,梦到仙人告诉他,不要为这些酒糟着急,过21天就会有最好的礼物送给你,这些酒糟就会变成宝物。
21天过去了,黑塔掀开稻草、打开盖子,一股清香、酸酸的味道扑面而来。
黑塔就拿这些酸醋拌面,吃过醋拌面的人,都觉得非常美味。
我们是一个生态文明的国家,我们的祖先掌握了各种发酵技术。
从黑塔开始,摸索出了醋的发酵方法,并且发现了米醋的药用价值。
一、自己酿醋的原因在市面上购买商品醋,在出厂前会进行热处理,起到杀菌和清澈的作用。
但是这个处理方法,会将许多的益生菌杀死,大大降低了醋的营养价值。
一、什么样的米,才能做出好醋呢?用糙米做醋,醋更香、更醇厚。
1.把糙米清洗干净后,将糙米在清水中浸泡40--60分钟,让糙米充分吸收水分。
按照日常煮饭的方法,将糙米煮熟成糙米饭。
*别的米,如糯米,也是很好的。
糯米很有营养,做出来的醋产量也较多。
2.将煮熟的糙米饭,用一双干净的、无油的筷子将糙米饭打散,摊开来散热。
3.糖化。
待糙米饭彻底凉透时,加入甜酒曲均匀的拌入饭中,然后下缸,让曲菌开始分解米饭。
第一个阶段的糖化大概需要7天左右。
因为大家居住地的环境、气温不同,所以糖化的时间也不完全一样。
糖化的时间视气候、温度而定。
温度高糖化速度就快,温度低糖化速度就慢。
较寒冷的地方发酵时间可能需要延长至10天左右。
糖化是自然发酵之后的味道,不需要另外加糖。
4.酒精化。
糖化之后,我们就可以兑入凉开水,水和饭的比例是3:1。
倒入水之后,就封缸。
大概等4--5个月之后,就醋化好了。
经过长时间的沉酿,醋的香味会更加浓郁,口感会更加醇厚。
纯粮酿造的糙米醋,会有一些悬浮的沉淀物,这些沉淀物是无害的微生物与米作用后分解出来的产物,可以安心食用。
醋如果受到阳光的照射,具有感官的微生物就会分泌出深褐色的色素,醋的颜色就会由金黄色逐渐变成褐色,这是正常的现象。
如果发现醋变成了黑色,或是表面上出现一些杂菌,则说明醋做坏了。
二、酿造醋的注意事项酿造醋的过程中,要注意到以下几点:
1.原料的选择与用量要做好醋,一定要选用好的原料
(1)米的选择①糙米,可选有机糙米或普通糙米。
②黑糯米③白糯米并不是仅限于这三种,只是这三种相对比较好。
如果这三种米都找不到,那么可以去市场上买一些比较粗糙的米,尽量不选择精白米。
选用品质好的农作物发酵酿成的醋,除了酸中带劲、口感饱满、和谐回甘,还会有很多其他丰富的营养物质。
闻起来,米味般的清香雅致,非常自然的清香,不会很刺鼻、很呛喉咙。
(2)原料的用量原料使用量的多寡,与醋的浓淡有关。
如果米用得少而水加得很多,那么刚刚初熟的醋,喝起来就比较甘甜,酸度低。
用这种醋浸泡蔬果,就很容易招惹杂菌,会使整缸醋坏掉。
所以,米的用量和水的配比一定要严格地控制好。
正常的酿造过程,一定不会有腐臭味,除非原料被杂菌感染。
当杂菌侵入,整缸糙米就被杂菌消耗了,醋酸菌就会死亡、腐败、发臭。
一旦出现这种情况,整缸醋就必须倒掉,不可食用。
2.酿造用水的质量酿醋用水,一定要注意卫生。
如果家里有净水器,一定要用过滤过的水。
井水、泉水、地下水什么的,不好。
因为现在有些水质过硬,流经地表时可能会受到污染,所以不能用。
用自来水的话,要考虑氯的添加是否过量等。
建议大家用纯净用或过滤后的自来水,用无油的水壶烧开之后放凉,再倒入罐中,与食材混合在一起。
煮水的容器,不能有油、有盐,因此一定要用单独煮水用的壶来煮这些酿醋用的水。
*即使是罐装的矿泉水,也一定要煮至沸腾之后再晾凉后才可以使用。
用什么容器中煮的,就放在什么容器中放凉,不要再倒入其它容器中。
3.酿造容器
(1)陶制的罐、缸陶缸是最好的,但是对新手来说不适合。
因为陶缸只要做坏一次醋,有杂菌,这个缸就不可以再做醋用了。
因为陶缸会有很多呼吸的小孔,那些呼吸的小孔就会藏有杂菌,再做醋时这些杂菌就会再次污染醋。
陶缸可以透过毛细作用进行自然的呼吸,同时陶缸内还能形成自然对流循环的生态体系。
整个陶缸内,是循环的,会有呼吸的流动。
所有的微生物会很舒服地在陶缸内新陈代谢。
(2)玻璃罐不要带水龙头的那种,一定要有螺旋口的、可以封缸的。
新手更适合宽口的玻璃容器。
因为整个酿造过程中,酒精发酵、醋精发酵的过程都会产生热对流的现象。
我们看不到的微生物在容器中是活动的,所以要让他们循环起来。
要想循环起来,就要有呼吸。
如果容器口太小,微生物就没有办法呼吸,醋就不会成功。
因此,我们在静置的过程中,会使整缸的酿造液均匀地发酵。
用宽口容器,可以让空气中的醋酸菌进入到缸内的食材里,让缸内的食材更好地发酵、更好地循环。
如果要帮助它们发酵得更完全,可以有时间的时候去摇一下容器。
对新手而言,需要时时观察发酵的情况。
用玻璃容器,可以很直观的观察到酿造的过程。
如果用陶缸,是无法看到酿造过程的。
*不锈钢、塑料的容器不适合做醋。
必须提醒大家的是,不锈钢和塑料材质的容器,在醋的发酵过程中,醋酸会将不锈钢或是塑料中的有毒物质溶解出来,做出来的醋就有毒了,对人体是有害的。
4.环境温度与卫生情况、空气流通性在酿造醋发酵的过程中,温度是很重要的因素。
醋液中的微生物怕热也怕冷,所以温度适中才能更适合发酵。
温度高,微生物新陈代谢加快,发酵速度加快,因此在夏天酿造醋时,酿造所需的时间比较短。
冬天因为天气冷,酿造所需的时间比较长。
*回南天是不能酿醋的,因为这样的天气在空气中杂菌特别多,会污染容器、食材。
室温就好,15--35度之间,都是可以酿醋的。
醋不可以放在太阳底下晒,不可以放在没有遮蔽的户外,一定要遮阳。
如果温度太高,醋液中的有益菌很难阻止有害微生物的漫延。
如果温度太低,微生物活性降低,发酵不好。
所以要注意太阳不可以直晒到醋缸。
酿造醋的缸要放在室内,比如厨房、卧室、阁楼等,都可以,只要不被太阳直射就可以。
放在室内酿造醋,一定要注意通风。
因为醋酸菌是需要氧气的。
不要把醋缸放到灰尘密布、满是蜘蛛网的空间里,要注意环境的卫生。
我们可以用一些稻草或是布什么的轻轻盖在缸上。
**在整个的酿造过程中,不能沾上油、不能沾上盐、不能沾上生水。
如果刷缸,一定要把缸晾3--4天之后才可以使用,因为陶缸有毛细孔,会藏有生水。
在做米饭的过程中,也强调不可以沾油。
双手也不可以沾生水。
以上这几点,每个因素都会影响到酿造的成败。
三、
1.酒曲的比例是多少?答:按照酒曲的说明书使用。
2.水跟饭的比例是多少?答:水:饭=3:1。
这里的饭,是指做好的饭加上酒曲发酵之后所得的全部食材的重量。
3.放容器后就开始密封吗?答:全部食材放入容器后,是需要密封的,但是不要封得太死。
买一些12层的医用纱布口罩,把几个口罩缝到一起,铺紧缸口,然后用橡皮筋箍紧就好。
不仅箍得紧,还便于偶尔打开时再封紧。
如果觉得环境不好,封缸之后不再打开,也没有关系。
4.饭煮得软一些好,还是硬一些好呢?答:太硬不好,但是像粥一样软也不行,就像普通的米饭一样,不软不硬就好。
5.东北有机的白大米可以当原料吗?答:东北的米特别的好,出醋率也高。
6.酿造时候多久呢,放多久可以喝呢?答:要根据当地的温度、醋缸放置的位置来定,需要4--5个月。
7.20斤的缸可以煮几斤米呢?答:大概3--4斤米就好,3斤就好,不用煮太多。
因为刚开始学做,不是很有把握,所以首次尝试时,不要做太多。
8.黑、白、糯米三种能混合在一起吗?答:建议大家不要把几种米混合在一起用,因为无法尝到各种米做出来的醋的独特味道。
另外,这三种米不会一起熟,所以有的熟、有的没熟,不容易做出成功的醋。
9.香糯米会不会更好?答:香糯米做醋是非常好的。
10.为什么要用糙米呢?答:一来是因为糙米有胚芽,另一方面糙米表面有一层薄薄的衣,含有丰富的营养物质,是米麸,含有丰富的B族维生素、矿物质、氨基酸和脂肪酸。
精白的大米呢,就缺少这些营养物质了。
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1.做好的米饭是否要完全晾凉?答:是的。
因为酒曲里含有的菌种,如果温度不适合,菌种就被杀死了。
除非掌握得好温度时,才可以晾到适合的温度就好,不用彻底凉透。
12.红糙米可以做醋吗?答:可以,而且是非常好的。
13.酒曲的种类。
答:酒曲分为红曲和白曲。
我们做醋,使用的是白曲。
建议上海酒曲、南宁酒曲各一半。
14.如何封缸?答:不可以用瓶子自带的盖子来封,因为如果完全密封,醋酸菌就无法呼吸了。
而是用12层的医用口罩来封。
如果口大,可以多买几个口罩,用针线缝起来,然后盖在瓶口,再用皮筋扎紧。
要在药店买医用的12层口罩,因为已经是灭过菌的了。
这样又能进入氧气,又能有效地阻隔空气中的有害菌群。
*不可以用洗净旧衣服、包扎伤口的医用纱布什么来的遮盖瓶口,因为无法保证没有细菌,更加无法保证成功。
15.如何洗手,才能保证双手不沾化妆品、生水等。
答:洗手的过程非常重要,指甲内也要洗。
采用七步洗手法,彻底清洁双手。
具体的方法可以百度。
16.用纱布后是不是还用盖子盖上?答:用纱布封口之后,盖子可以轻轻扣在上面,不盖也行,不要完全拧紧。
下次教你做苹果醋哈!
梦见情人吃醋
梦见情人吃醋,这样的梦可能预示着你你的生活有所改变,梦境的寓意往往跟生活是相反的,一切都可能预示着你未来的气运,做这样的梦是象征着生活会过得越来越好,现在分享梦见情人吃醋解释。
梦见情人吃醋
梦见情人吃醋:运势不佳,有不好的消息传来,有可能是家里初为父母的人,梦见婴儿要窒息或在危险中,通常表示了对孩子的强烈关心。
有人出现意外。
孕妇梦见情人吃醋:运势不佳,自己怀孕已经很辛苦,没人帮助自己做家务非常不开心。
投资者梦见情人吃醋:运势不佳,由于在投资一个项目的时候,自己没有考虑清楚就投资,预示着你的内心在与别人沟通方面会感到很焦虑,心情也不佳。
从而造成经济上有损失。
女人梦见情人吃醋:运势不错,自己有不开心的事情,闺蜜永远是自己忠实的听众。
单身者梦见情人吃醋:心情不稳定,忽冷忽热,互相信任婚姻可成。
梦见情人吃醋的相关梦境
梦见自己有情人,暗示你可能会由于性格浪漫多情,而惹麻烦;
梦见自己和情人在一起开心相处,预示你将经受感情的快乐和痛苦。
梦见与情人相对,却无话可说,表示对方对你尚缺温度,两人应该多在一起,让对方多多了解你的优点,不妨一起去短期旅行,让感情加温。
已婚者梦到老公被警察抓走,预示着你近期的运势不佳。
梦见和情人争吵,预示人际关系方面遇到麻烦,可能会与好友发生分歧,这时你态度和行为将影响日后的名声,因此要格外审慎对待。
梦见情人吃醋的案例解析
梦境:梦见自己和男友吵架,看到我不理个人魅力上涨,您有恋爱的机会,但往往面临选择上的问题。
他,却理旁人,他吃醋了。
然后男友很温柔深情的哄我,跟我再次告白了一次,我们重归于好。
解梦:预示你们感情稳定学生梦见很多亲戚,理科方面有些薄弱,考试成绩不是很理想,需要多多努力。
,就算吵架也能很快和好。
梦见吃醋
梦中的醋意思是着自己的一种不满的情绪,表示自己有很多的怨言想要发泄,但又找不到合适的途径,平时要多注意疏导调节自己的情绪。
解梦:意思是您期待他吃醋,即期待他喜欢您而且期待他对您的感情独占,逆向说,从对等的方向上,是您希望对他感情的'独占,总之,就是您很喜欢他,而他还没跟您的感情程度成一均衡对比,产生一种落差感,希望他对您感情投入增加。
梦见吃醋的历史故事
在生活中,我们常常会听到这样的话:“他看到自己的女朋友跟别人出去看电影,就‘吃醋’了。
”
这种男女关系上的嫉妒叫做“吃醋”。
形容的是一方对另一方某些行为感到不舒服的心理状态。
这个比喻十分贴切,人在嫉妒的时候,都会有一种酸酸的感觉,就像醋的味道。
“吃醋”作为一个固定的词语,来源于唐代的一个故事。
相传,唐太宗李世民有一位名叫房玄龄的大臣,为建立唐朝统治立下了汗马功劳。
唐太宗封他为梁公以后,想送给他几名美女为妾。
房玄龄想,自己的夫人一定反对,于是就婉言谢绝了。
唐太宗问清原委后,又让皇后劝说房夫人。
皇后费尽唇舌,房夫人还是不同意。
无奈,唐太宗就私下在酒壶里装上食醋,说是毒酒,派人给房夫人送去,并下令说:如果再不同意,就请饮毒酒自杀。
房夫人听后毫无惧色,接过“毒酒”一饮而尽。
房夫人的决心令唐太宗十分敬佩,就打消了给房玄龄送美女的念头。
从此以后,房夫人“吃醋”的故事就被传为美谈。
从这个词发展而来的词语有“醋坛子”、“醋缸”等等,指的是特别容易吃醋的人。
首先解释一下,吃醋不等于无理取闹,并且在吃醋的时候一定要分清是什么事情,是什么原因,而且一定要知道适可而止。
情侣之间一些小小的吃醋会促进彼此之间的感情,适当的吃醋可以成为恋人之间的一点小情调,它会让自己的恋人从这种方式中感受到你对他的在乎和爱意,可是一旦吃醋吃的量过大,就容易被“呛”着。
在自己的恋人做了让自己吃醋的时候,可以适当的给一点暗示,但是要分情况,如果自己的恋人是那种情商比较低的,就明显一点最好,一定要让他或者她看出来。
吃醋的时候最忌讳的就是冷战,明明自己心里不开心还不表现出来,用冷言冷语的方式企图让自己的恋人发现自己的不开心,发现自己吃醋了,然后来哄自己。
就告诉你吧,你以为这样她或者他就会发现?就会明白?别天真了,这样做只会让他/她觉得你这是又怎么了,怎么有不开心了?
当这种事情发生的越来越多的时候,谁都会累的,感情又不是只有一个人付出,另一个人就等着被爱就行了,第一次第二次还觉得没什么,可是一旦次数一多就会觉得你无理取闹。
再者就是不要什么醋都吃,没有谁的世界就一个人的,我们都需要人际交往,都需要每天和同性异性打交道,肯定会有接触,不要再她/他一和别的异性说话,笑一笑,或者有工作上的事情需要在一起商量的时候,就开始毫无道理的吃醋。
很烦人的。
适当的吃醋说白了就是在该吃醋的时候吃醋,耍耍小性子,让他/她觉得自己很重要,喜欢自己,这样的吃醋会让对方觉得心里是舒服的,愉快的。
在不能吃醋的时候就像泡在了醋缸里一样,毫无道理的吃醋,就会适得其反,本来这么做的目的是要让他/她在意,到最后却变成了无理取闹就得不偿失了。
要懂得适可而止,在自己吃醋的时候对方哄着自己,那是因为他/她喜欢你,爱着你,但是要是仗着对方喜欢自己就一直把自己泡在醋坛子里,并且没完没了的说这件事,那么在爱你的人也会因为这样而感到烦恼,有时候甚至还会把对方对自己的爱消磨殆尽。
所以说吃醋不是不可以,而是要懂得在吃醋事分清情况,吃醋时首先要自己想明白,我吃这个醋是因为我真的看见他做的不对自己很难受,还是在明明知道他们是正常交流的情况下,为了表现出自己在他/她心目中的重要性,为了通过这种方式而让对方把全部的目光的放在自己身上才吃醋的。
吃醋了不要对方哄你的时候没完没了,和你解释的时候表现出一种我不听我不要听的样子,那样本来是在乎对方才吃醋的,最后就会眼变成无理取闹。
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