大家好，今天来为大家解答梦到虾炸糊了这个问题的一些问题点，包括梦到虾炸糊了什么意思也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！
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本文目录

1. 为什么我的炸虾仁不挂糊
2. 油炸虾面糊怎么调
3. 炸虾的糊糊怎么弄
4. 炸虾饼的面糊用什么粉怎么调

明白你的意思了。

网上搜下，软炸糊怎么调。
自己试试就明白了。

另外调糊时候别用筷子，用手快，糊里放一点生油。
顺一个方向搅，感觉上劲才可以。

另外你虾仁外面可以上一层，很薄的一层干淀粉。
然后再裹糊。
如果不裹干淀粉，记得，糊稍微再稠一点点。

还有，油温低了也会脱糊， 5 6成油温。
炸熟，捞出控油。
最后再用7成油温过一遍即可。

下面我告诉大家调面糊蓬松的技巧：

1，买回来的大虾，清洗干净，头去掉，虾皮剥下来，用刀在虾背划一刀，露出虾线，轻轻地揪出来即可。

2，调面糊：根据虾仁的数量，准一个碗，碗里面放面粉、加鸡蛋清、食盐，稍微搅拌，再加水，将面调稀。

3，面糊调好后，不要马上蘸虾仁入锅炸，把面糊放在一边醒一会，大概3分钟。
加入少许小苏打，继续搅拌均匀。

4，面糊调到稀稠正好，怎么算稀稠正好呢？就是用筷子挑起面糊，使面糊像下小雨的雨滴，滴答滴答的慢慢往下落，这时面糊才算调好了。

5，锅中放油，油稍微宽一些，待油温热时就可以炸虾仁了。
将虾仁一个一个地蘸好面糊，往锅里放，一次不要放的太多，炸的虾仁呈金黄色就炸好了，捞出，放在铺好吸油纸的盘子里。
用一个小碟子装椒盐，用炸好的虾仁蘸椒盐吃，也可以蘸番茄沙司，这些都随个人喜好。

炸虾的糊糊：一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉，玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀，腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
这个就是虾仁的糊糊啦，将虾仁在里面裹上一圈，炸出来就非常酥脆哦。

炸虾仁做法

准备的食材：大虾仁 200g，玉米淀粉 60g，鸡蛋清 1颗，盐适量，料酒 1勺，水适量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将大虾给处理好，将大虾去头去尾，然后将虾仁挑去虾肠。
再将其腌制一下，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

步骤二：然后准备一个大碗，一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉，玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀，腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

步骤三：然后准备炒锅，将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油。
炸虾仁需要的油多一些哦，将虾仁放进烧至7成热的油里小火炸。

步骤四：一个一个来不然会粘连的，炸至两面金黄捞出，喜欢椒盐的可以蘸着吃，简单美味。
这样炸成金黄色就赶紧出锅，不然炸过头就不好吃了。

冬天很多人都会在家做一些油炸食物，可以当菜吃，也可以当零食吃。
鲜虾饼是用虾仁为主要食材油炸而成的，吃起来外酥里嫩，非常好吃，那么炸鲜虾饼是用淀粉还是面粉呢？

虾淀粉

1鲜虾饼用淀粉还是面粉

建议将面粉和淀粉混合用。

如果只用淀粉，做出来的虾饼不够厚实，吃起来不够饱腹；而只用面粉，炸出来的表皮不会起酥，吃起来不够酥脆，放凉了之后鲜虾饼表面的面皮还会发软。

最好将面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的虾饼Q弹、厚实，外皮会起酥，吃起来外酥里嫩，口感会更好。

2炸虾饼的浆怎么调

准备好面粉、红薯淀粉，还有一个鸡蛋，盐。

将面粉和红薯淀粉按照1:1的比例，放入碗中，敲入一个鸡蛋，撒上适量的盐，慢慢加水，用筷子开始搅拌。
期间注意水不要一下子加多了，以免面糊太稀了。
知道搅拌到用筷子挑起面糊可以拉丝的状态，就可以了。

小贴士

加入鸡蛋能够让鲜虾饼更好吃，也能够让虾饼更酥脆，因为蛋液中黏蛋白吸收大量空气，使面糊内充入气体，这些气体在加热过程中因膨胀而逸出，使炸好的虾饼更具有膨松饱满的质感。

3炸虾饼怎么炸的酥脆

前面提到了，在炸虾饼的面糊中加入淀粉、鸡蛋，都能够令虾饼炸出来之后外皮变得比较酥脆。
除此之外，还有一个窍门，那就是炸两遍。
想要炸出来的虾饼更酥脆，可以在第一遍将虾饼炸熟之后，再将油烧至7-8成热，大火复炸1分钟左右，会更加酥脆、好吃。

4油炸虾饼的做法和配方

食材：虾仁500克，面粉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉。

做法步骤：

1.在制作鲜虾饼之前，要用牙签将虾线去除。

2.剥好的虾肉下适量的盐，胡椒粉，生粉，面粉（没也可以不下），鸡蛋两个，搅成糊。

3.锅里下油，油温烧至6成热，开中小火。

4.用小勺子舀一勺带有虾仁的面糊，放入油中，一个接一个放。

5.一面浮起来以后翻另一面，再浮起来就可以滤一下油出锅。

6.全部炸完以后，等锅里油温再升高后再回一下锅，等锅里的大泡泡变小泡，差不多就可以出锅了。

关于梦到虾炸糊了，梦到虾炸糊了什么意思的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。