大家好，今天小编来为大家解答梦到吃脆皮煎饼这个问题，梦到吃脆皮煎饼什么意思很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 煎饼果子里的薄脆,它的叫法都有什么样子的
2. 脆皮煎饼和软皮煎饼的面粉配比有什么区别哪个更适合厨房小白
3. 山东杂粮煎饼制做方法和脆皮如何做具体做法
4. 煎饼果子软皮的好吃还是脆皮好吃

面醒的越好，面延展性越好，擀的面皮越薄，擀的象市场上卖的馄饨皮那么薄，然后用刀分割成差不多IO×6cm长方形，你可随意调整大小，中间划上两刀，别划到边备用用擀面杖做成0.8毫米以内的面皮，切成约长15公分，宽8公分，等待下油，下油前，在中间用刀划下。
如果喜欢也可以放一点芝麻。
将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。

将制作薄脆的材料和调味剂都倒在一个容器里，清水要分多次加。
和成一个光华滑的面团，盖在保鲜膜，静置30分钟。

什么薄脆呀？！
那叫果蓖儿！
卖炸果子的单独和出来一些面，来炸这个。
在天津，炸果子的必须得会炸果蓖儿，否则得少卖很多钱，而且不受周围摊贩和百姓待见。
500克面粉，50克鸡蛋150克水，盐糖可根据喜好添加，最好用压面机，大小自己定，这样做最健康的，无任何添加剂，油温200-220度，两分钟就OK了，又香又脆

(太薄了容易碎饺子皮厚度差不多了。

其实他们基本都回答了。
我这教你另外一种方法，在我们北方都有卖烩面坯子的。
你可以买几坯，把它拉开，然后长度自己掌握，弄断，下油锅炸。
炸至金黄即可，至于火候，建议文火。
比混沌皮的口感强好多。
煎饼果子是天津传统小吃和早点，里面放果子（就是你们说的油条）或者馃蓖（bi四声）儿的。
薄脆是北京的叫法，里面夹别的东西的都是不正宗传统的。

脆皮煎饼和软皮煎饼的面粉配比是不一样，脆皮煎饼中所用的高筋面粉与玉米淀粉的比例是3:1，而软皮煎饼所用高筋面粉与玉米淀粉的比例是1:2，我们在家里做煎饼，还是做脆皮煎饼比较方便，因为我们在家里没有办法很好的掌控好摊煎饼的火候，如果没有玉米淀粉，直接用高筋面粉和玉米面两掺也是可以的。
下面小编就把脆皮煎饼的做法分享给大家。

我们准备一些高筋面粉放入盆中，并准备一些玉米面和玉米淀粉，我们将面粉与淀粉以3:1混合，倒入温水，和成面糊，面糊不要太稀，必须要稍微浓稠才可以，我们拿筷子挑起面糊，面糊是要缓慢下滴这样才可以，而且我们一定要把面疙瘩搅散开，否则摊出来的煎饼会有硬疙瘩。
我们准备一个饼铛，用大一点的勺子舀出一勺面糊，放入锅中，左右转动饼铛，让面糊能够摊均匀摊薄，用中火去摊，等到一面发脆发黄后，我们拿着大铲子给它翻个面，接着再把煎饼煎到金黄，这样脆皮煎饼就摊好了，这种做法非常简单，只要调好面糊，脆皮煎饼摊的薄，这样就成功一大半了。

其实软皮煎饼之所以不好做，是因为我们必须要在软皮煎饼的面糊里打上鸡蛋，而且面糊要稀，所以厨房新手会很难掌握具体做法，摊出来的煎饼也并不会软。
那么我们在家里做脆皮煎饼，可以在摊好的煎饼上刷酱，打上一个鸡蛋，然后撒上一些榨菜碎、土豆丝、胡萝卜丝、生菜、牛柳、鸡排等等，这样脆皮煎饼吃起来层次更丰富，也会更加鲜香美味。
在制作脆皮煎饼的过程中，我们不能在面糊中打鸡蛋，因为这样会使煎饼变软，但是可以适当加一些食盐增加脆皮煎饼筋道的口感。

脆皮煎饼做法简单，厨房小白都能掌握，摊好的煎饼脆到可以掉渣，而且薄如纸片，越嚼越香。

山东杂粮煎饼的做法

煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。
共同之处是必须用煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。

一，刮煎饼。

将细面子调成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。
周边自动卷起时，揭起来即可。

刮煎饼的特点是薄、脆、酥，冷食最好。

二，滚煎饼。

将面子和成面团，在鏊子上滚动，依靠鏊子的热度把面团沾在鏊子上一层，成为滚煎饼。

滚煎饼的特点是软乎，食用时以烤热、烤软为好。

三，摊煎饼。

将原料泡软（如果是玉米，要先把玉米破开有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再摊。
又分两种：1，甜煎饼，是磨好糊以后立即摊;2,酸煎饼，是要等糊发酵一会，稍微有点酸味时再摊，（特别助消化）。
也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一个T性的耙子，从中间开始，转圈的向外摊刮。

摊煎饼兼具刮煎饼和滚煎饼的优点，可以冷食，可以烤食，也可以用开水泡食，特别好吃。

四，枣煎饼。

将大枣煮熟，去皮，去核，和如面团或糊中，再做煎饼，营养丰富，口感软甜。

五，菜煎饼。

菜馅：韭菜、鸡蛋、豆腐共炒为馅。

新摊的煎饼，对折，在一半处加上馅，再折过来（相当于夹馅），再折两折，在平底锅中用少量油煎过，就是菜煎饼，食用别有风味

煎饼果子

是脆皮好吃，就是说，煎饼

馃子

要趁新鲜吃的味道好。

煎饼馃子

是天津著名的小吃，食材是

绿豆面

，薄饼，鸡蛋还有馃子，就是油条啦，或者被称为果篦

薄脆

组成的，配以

面酱

，葱末，腐乳酱，辣椒酱作为佐料，口感咸香，这就是家常的却是经典的

传统小吃

。

OK，关于梦到吃脆皮煎饼和梦到吃脆皮煎饼什么意思的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。