.jpg)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于梦到豆腐粘锅了和梦到豆腐粘锅了什么意思的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享梦到豆腐粘锅了以及梦到豆腐粘锅了什么意思的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一般豆腐分三种，老豆腐，嫩豆腐和内脂豆腐，老豆腐本身质地比较硬，不易碎，嫩豆腐其次，内脂豆腐最娇嫩，最容易碎。
让豆腐不易碎的几个要点是： A：汆水。
锅中水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块放进去稍煮一下，再捞出。
水的热量和水中的盐份可以让豆腐表面收紧，这样处理过的豆腐，再用来做菜就不易碎。
B：油煎。
把豆腐切块，锅中烧热油，入豆腐块中小火煎。
豆腐入油锅后不要马上翻动，几分钟等豆腐表面结壳了，再翻过来煎另外一面。
煎过的豆腐表面结了一层壳，做起来也不容易碎。
C：做豆腐菜的时候，豆腐入锅后，不要用锅铲去铲，而是用锅铲的反面，轻轻推，这样即能让豆腐和配料及汤汁混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
D：做豆腐菜的时候，豆腐入锅后，索性不用锅铲，而是端着锅轻轻晃动，这样豆腐也不易碎。
油太少或煎太久。
下面介绍煎豆腐的做法供参考，首先准备材料：北豆腐：1块、甜酒酿：3勺、虾米：10克、生抽：2勺、细香葱：1根、油：适量。
1、豆腐用清水清洗干净，然后沥干水分，切块备用。
2、起锅倒入适量的清水，然后把虾米放进去煮开，再捞出来沥干水分备用。
3、把煮好的虾米放进容器里，然后加甜酒酿、生抽拌匀备用。
4、取平底煎锅一只，倒入稍微多一点的油，大火加热。
5、加热至刚冒烟的状态，放入北豆腐煎制，一面煎好，煎另一面。
6、煎至两面金黄，关火把锅里的油倒掉，豆腐留在锅中。
7、趁锅和豆腐还热的时候淋上调好的酱汁豆腐上，然后撒上葱花即可出锅。
8、完成。
第一点：用热盐水冲烫。
如果直接下锅煎豆腐的话，因为豆腐中含有水分，所以煎的时候很容易造成粘锅破皮，一个不小心你的豆腐就倒霉了，没有了好看的外表，只剩下黑黑的被煎糊之后的样子，而且还会大大的影响口感。
所以你想要豆腐不粘锅，而且更容易煎透的话呢，要记得用温热的盐水将豆腐冲烫一遍一遍之后再下锅，这样的话热盐水可以加速豆腐里层的水分析出，让豆腐从里到外快速脱水。
做完第一步也千万不要着急把豆腐下锅见，要先用厨房纸把豆腐的水分控干，用干净的棉纱也是可以的，如果你少了这一步的话，那么你就倒霉了，因为你下快豆腐就会让热油炸开，很容易就会被油花烫伤，所以这一步很重要的哦！
把这一步做完之后呢我们再把豆腐下入锅内，用中火热油，一会就能煎得表面金黄，里层还能保持鲜嫩多汁的感觉。
第二点：裹玉米淀粉
每个人的口味不同，有些人喜欢吃软糯的有的人喜欢吃酥脆一点的，要是你更喜欢酥脆一点的话，那么在上一步做完之后呢，再给豆腐裹上一层玉米淀粉后，再放入锅内，这样的话表皮就会想炸鸡一样的香酥了，而且一点都不油腻，这样做出来的豆腐绝对是你一家人都会喜欢吃的。
当然不止是玉米淡粉，你也可以选择豆腐外层裹上鸡蛋液，也是一种好方法，不仅不粘锅，还能让煎豆腐有鸡蛋的鲜香感，煎出的豆腐色泽亮黄，会很多孩子都会喜欢的一种方式哦。
怎样炒豆腐不粘锅不碎
1、要将锅底清洗干净，因为若是锅底有一些脏的东西或者是曾经糊锅的东西粘在上面的话，就很容易粘连上豆腐，让它粘锅，不仅影响美观性，炒出来的味道也不怎么好。
2、其次，我们在炒豆腐之前，还可以用鲜生姜反复的摩擦锅底，这也是一种让锅内的食物不容易粘锅的方法，还能提升豆腐的鲜味，让其吃起来更加美味。
除此之外，在炒豆腐的时候的火候也是非常重要的。
3、很多人在炒豆腐的时候，会在油温比较高的时候才将豆腐放入锅中，因为高温可以一下子把豆腐的表皮烫熟，这样豆腐的表皮熟了、凝固了之后就不容易出现粘锅情况了，炒的时候也不会碎掉。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688853.com/P3ihIOCzoBdT.html
